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Que faire avec des filets de boeuf ? Nos recettes pour les cuisiner

Filet de boeuf prêt à être rôti et romarin
Le filet de bœuf est un morceau tendre et maigre du bœuf Photo par felix_w
Situé dans la région lombaire, le filet de boeuf est un morceau extrêmement tendre qui peut s'acheter entier pour être consommé sous forme de rôti, ou en tranches pour cuisiner des steaks et des tournedos.

Pensez à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur, le choc thermique entraînerait une contraction des fibres musculaires ce qui ferait durcir la viande. Le temps de cuisson dépend du goût de chacun mais attention à ne pas cuire le filet de boeuf trop longtemps ou à feu trop vif, il risquerait de s’assècher et de durcir. Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec ces belles recettes de filets de boeuf transformés en tournedos Rossini, boeuf wellington et autres woks appétissants.

Recettes, techniques et vidéos de filet de boeuf et de boeuf du Chef

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales
Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche
Chef Simon Chef Simon
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
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Détailler des tournedos
Détailler des tournedos
Chef Simon Chef Simon
dans le cœur du filet de bœuf.
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Meilleures recettes de filet de boeuf et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de filet de boeuf et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de filet de bœuf au beurre d’ail
Rôti de filet de bœuf au beurre d’ail
Christopher Humbert Christopher Humbert
Avant de déguster votre pièce de filet de bœuf, pensez à laisser reposer la viande sous du papier aluminium quelques minutes après cuisson : cette astuce de chef permet aux fibres de la viande de se détendre et garantit une tendreté et un fondant exceptionnel. Servez ce rôti avec un bon gratin d'aubergines.
Wok de bœuf à la bière et légumes d'hiver
Wok de bœuf à la bière et légumes d'hiver
Happy papilles Happy papilles
Le bœuf est émincé avant d’être plongé dans une marinade une vingtaine de minutes. Cette marinade est composée de bière et de sauce soja et est parfumée de diverses épices : gingembre, cumin et coriandre.

Au niveau des légumes d’hiver, ce wok de bœuf est l’occasion de consommer du chou frisé, des carottes et des endives. Juste saisis au wok, ils apportent un agréable croquant qui contraste avec le fondant du filet de bœuf émincé.

Pour la bière, il est conseillé d’opter pour une bière brune, mais après tout, prenez-en une que vous appréciez, pas trop amère. Vous pouvez d’ailleurs aussi la boire pendant le repas.
Bo bun au boeuf
Bo bun au boeuf
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Le Vietnam dans l'assiette ! Voilà longtemps que l’envie de préparer un bo bun me titille !! Je suis en mode vide congélateur en ce moment et je me suis retrouvée avec une boîte de nems, et là l’idée a fait tilt...
Filet de boeuf roulé épinards morilles
Filet de boeuf roulé épinards morilles
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de filet de boeuf roulé épinards morilles est une idée géniale de Mr N. J’ai utilisé des morilles déshydratées car nous l’avons servi pour un plat de fête. La viande est recouverte d’une croûte à base de noisettes. Cette association boeuf-épinards-morilles-noisettes est particulièrement savoureuse.

Dernières recettes de filet de boeuf et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de filet de boeuf et de boeuf qui changent !

Filet de bœuf au poivre vert, flambé au Cognac
Filet de bœuf au poivre vert, flambé au Cognac
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Le filet de boeuf au poivre : un plat et des saveurs classiques. Un vrai régal de vacances, simple et très vite fait. J'ai accompagné cette viande avec des pommes de terre et des carottes sautées au beurre.
Filet de boeuf Wellington
Filet de boeuf Wellington
Au Cochon Heureux Au Cochon Heureux
Un grand classique de la cuisine gastronomique qui fait toujours impression ! La viande est tendre à souhait, bien enrobée d'une duxelles de champignons et de foie gras.
Filets de Boeuf, Sauce Roquefort
Filets de Boeuf, Sauce Roquefort
Certi'Ferme Certi'Ferme
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de filet pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Filet de boeuf sauce aux échalotes confites
Filet de boeuf sauce aux échalotes confites
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de viande unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Tigre qui pleure
Tigre qui pleure
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Un délicieux filet de boeuf marinée et rehaussée avec des épices selon la fameuse recette thaïlandaise
Filet de boeuf, sauce au camembert et gratin aux deux pommes
Wok de boeuf et chou chinois
Wok de boeuf et chou chinois
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Avez-vous envie de préparer une recette de wok de boeuf et chou chinois ? Cuisinez en suivant cette recette de sésame et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Chateaubriand de boeuf sauce aux piquillos
Chateaubriand de boeuf sauce aux piquillos
kaderick kaderick
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de chateaubriand de boeuf sauce aux piquillos ? Réalisez cette recette de filet de boeuf et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

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